豆乳とオカラを、豆乳メーカーで手作り

↑ 　乾燥大豆は一晩水に浸しておく　↑

↑　出来立てホヤホヤの豆乳　↑

↑　Chai Tea（チャイティー）を出来立て豆乳で作るのも美味しい　↑

↑　オカラをオーブンで乾燥させてる　↑

↑　オカラクッキー　↑

先日、カナダから豆乳メーカーを取り寄せました（オーストラリアにはディラーが無かったので）。さっそくオーガニックのお店から乾燥大豆を購入し、豆乳を作ってみました。出来立てホヤホヤの豆乳は自然な甘みで美味しい～！！市販の豆乳は砂糖や防腐剤が沢山入ってるけど、手作り豆乳なら無添加です！

豆乳が出来るとまず網で濾すのですが、その時に出来る「カス」がオカラです。このオカラは栄養分豊富なので、オーブンで乾燥させてから、クッキーにしました。腹持ちが良く、素朴な味が美味しいです。