今回作ったのはベークド・チーズケーキ。本来は『ダイエット豆腐チーズケーキ』というレシピでしたが、豆腐・ヨーグルトを使わずに、生オカラで代用してみました。ボール１つで材料を混ぜるだけの、とても簡単なレシピ。初心者にも簡単で失敗無く出来ます。
【材料】
●クリームチーズ（２００ｇ）室温で柔らかくしておく。
●生オカラ（４００ｇ）出来立ての温かいオカラを使用するとクリームチーズと混ざりやすい。
★卵（２個）
★砂糖（大さじ４）
★薄力粉（大さじ３）
★レモン汁（適量）
【作り方】
①大きめのボールの中で、●をペースト状にミックス。
②★を加え、泡だて器で滑らかになるまでよくミックス。
③型に流し、１７０－１８０度のオーブンで、４０－５０分焼く。竹串で差して、生っぽくなければＯＫ。
④好みで、ブルーベリージャムやイチゴのスライスを乗せて食べる。
